Éléskamra vegán kovász

Derecskeiné Horváth Zsuzsa szuper receptje :)

Fermentált gyümölcs víz készítése a kovászhoz:

Hozzávalók:

1 darab érett alma vagy 1 darab érett banán
tiszta víz, vagy szénsav mentes palackos víz,
két darab csírátlanított befőttes üveg lapkával.
Almával és banánnal is működik. Amelyik szimpatikus, azzal próbáld.

A megmosott, kicsumázott almát, vagy a meghámozott banánt vágd apró darabokra, öntsd fel vízzel, zárd le.
3-4 napig is eltarthat míg elkészül a gyümölcsélesztő. Függ a gyümölcstől és a hőmérséklettől is.
Napjában 2-szer, 3-szor felráztam majd amikor már pezsegni kezdett, kiengedtem a képződő gázokat és szorosan vissza zártam.
Akkor kész, ha kinyitom az üveget és akkor is pezseg a gyümölcsön lévő folyadék és enyh3n opálos a színe. ( Kicsit cefrés szaga van.)

Anyasüti kovász készítése:
Csírátlanított üvegben, 100 g gyümölcsélesztőt (gyümölcs nélkül) össze kevertem 70 g Éléskamra vegán palacsinta és keksz lisztkeverékkel, szorosan lezártam.

Befőttes gumival megjelöltem a a szintet, hogy követni tudjam a növekedést.
12 óra elteltével "megetettem" 100 g forralt, hűtött vízzel és 70 g lisztkeverékkel. Alaposan összekevertem, lezártam, és ismét megjelöltem a szintet.
Egyszer-egyszer nyissuk meg az üveget így kiengedve a gázokat beengedjük a hasznos baktériumokat is.
Inentől figyelni kell a folyamatot.
Látni, hogy mikor lesz nagyon aktív a kovász, (a duplájára nől), és amint kezd vissza esni, ismét meg kell etetni az előbb leírtak szerint.
Néha nyissuk meg az üveget!
Majd mikor aktív, hozzá lehet gyúrni a tésztához.

Ha nem szeretnéd használni, akkor szorosan lezárva hűtőben tárold, és hetente egyszer etesd meg!
Ha használni szeretnéd, vedd ki (este) az üvegből a felét, etesd meg, majd lezárva hagyd szobahőmérsékleten. Reggel használhatod.

Éléskamra vegán palacsinta és keksz lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-palacsinta-keksz-lisztkeverek-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Kovászos kenyér (Éléskamra vegán )

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje:

Hozzávalók :
250 g Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék

250 ml víz
3 g só
10 g bazsalikomos oliva olaj ( sima is jó)
1-2 marék ( aprított) aszalt paradicsom
15 dkg vadkovász (Éléskamra vegán lisztből)

Elkészítés: a hozzávalókat alaposan gyúrd össze, maj lefedve szobahőmérsékleten minmum 6 órát pihentesd a tésztát.
Lisztezett felületen gyúrd át a tésztát, mad meformázva tedd tapadásmetes sütő formába, vagy béleld ki sütőpapírral.
Szobahőmérsékleten, vagy langyos helyen keleszd duplájára.
200 fokra előmelegített sütőben süsd 10 percig, majd további 40 percig 180 fokon.
Rácson hűtsd ki.

Fermentált gyümölcs víz készítése a kovászhoz:

Hozzávalók:

1 darab érett alma vagy 1 darab érett banán
tiszta víz, vagy szénsav mentes palackos víz,
két darab csírátlanított befőttes üveg lapkával.
Almával és banánnal is működik. Amelyik szimpatikus, azzal próbáld.

A megmosott, kicsumázott almát, vagy a meghámozott banánt vágd apró darabokra, öntsd fel vízzel, zárd le.
3-4 napig is eltarthat míg elkészül a gyümölcsélesztő. Függ a gyümölcstől és a hőmérséklettől is.
Napjában 2-szer, 3-szor felráztam majd amikor már pezsegni kezdett, kiengedtem a képződő gázokat és szorosan vissza zártam.
Akkor kész, ha kinyitom az üveget és akkor is pezseg a gyümölcsön lévő folyadék és enyh3n opálos a színe. ( Kicsit cefrés szaga van.)

Anyasüti kovász készítése:
Csírátlanított üvegben,

100 g gyümölcsélesztőt (gyümölcs nélkül) össze kevertem

70 g Éléskamra vegán palacsinta lisztkeverékkel, szorosan lezártam.

Befőttes gumival megjelöltem a a szintet, hogy követni tudjam a növekedést.
12 óra elteltével "megetettem" 100 g forralt, hűtött vízzel és 70 g lisztkeverékkel. Alaposan összekevertem, lezártam, és ismét megjelöltem a szintet.
Egyszer-egyszer nyissuk meg az üveget így kiengedve a gázokat beengedjük a hasznos baktériumokat is.
Inentől figyelni kell a folyamatot.
Látni, hogy mikor lesz nagyon aktív a kovász, (a duplájára nől), és amint kezd vissza esni, ismét meg kell etetni az előbb leírtak szerint.
Néha nyissuk meg az üveget!
Majd mikor aktív, hozzá lehet gyúrni a tésztához.

Ha nem szeretnéd használni, akkor szorosan lezárva hűtőben tárold, és hetente egyszer etesd meg!
Ha használni szeretnéd, vedd ki (este) az üvegből a felét, etesd meg, majd lezárva hagyd szobahőmérsékleten. Reggel használhatod.

Tojás és gluténmentes "kelt" muffin

Derecskeiné Hováth Zsuzsa receptje

Tojás és gluténmentes "kelt" muffin

250 g Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék
50-60g diéta szerinti édesítő
250 ml víz
20 g kókuszolaj
1 kezeletlen citrom reszelt héja
vanília
mazsola
cukor, tej és gluténmentes csokoládé

Elkészítés: a csokoládét vágjuk kisebb darabokra, majd az összes hozzávalót alaposan keverjük össze.
Papírral bélelt muffin formába osszuk el a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben, 25-30 percig sütössük (sütőtől függően).
A formából kivéve rácson hűtsük ki.
Papír nélkül, tapadás mentes muffin formában is szépen megsül, nem ragad bele! Vékonyan ki kell kenni kókuszolajjal.,

Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-keltes-sutemeny-piskota-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Tojás, tej, cukor és gluténmentes tortilla

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

125 g Éléskamra vegán palacsinta és keksz lisztkeveréket összekevertem 4 g sóval, 10 ml olvadt zsiradékkal és 180 ml szénsavas ásványvízzel.

Enyhén kiolajozott palacsintasütőben megsütöttem, majd ízlés szerint töltöttem.
Fontos: kerámia serpenyőt nem kell kiolajozni!

Tojás, tej, cukor és gluténmentes kalács

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

Hozzávalók:
1 csomag Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék
1 csomag gluténmentes élesztő
540 ml víz
40 g kókuszolaj
100 g diéta szerinti édesítő (ha csak enyhén édeset szeretnénk, akkor kevesebb)
A hozzávalókat alaposan összekevertem, majd lefedve fél órát pihentettem.
Egy tapadásmentes kalácsformát (lehelet) vékonyan kikentem kókuszolajjal.
Lisztezett felületen kissé átgyúrtam a tésztát és beletettem a kalács formába.
Aki nem szeret bíbelődni a fonással, annak érdemes kipróbálni így, mert nagyon szépen sül a formában és szép mintát ad a kalácsnak.
Lefedve hagytam még kelni a tésztát a formában.
200°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem, majd további 50 percig 180°C-on.
Rácson kihűtöttem.
Fél adagból is elkészíthető, illetve, ha nincs ilyen formánk, akkor a tésztát 3 részre osztva, hengereket sodrunk és összefonva kalácsot formázunk.

Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-keltes-sutemeny-piskota-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Tojás, tej, cukor és gluténmentes kelt kuglóf

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

Hozzávalók:

1 csomag Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék
1 csomag gluténmentes por élesztő
540 ml víz
40 g kókuszolaj
80-100 g diéta szerinti édesítő
1 kezeletlen citrom héja
ízlés szerint mazsola
vanília őrlemény

A hozzávalókat alaposan összekevertem.

Egy szilikon (nagy) kuglóf formát (lehelet) vékonyan kikentem kókuszolajjal.

Elegyengettem a formában a tésztát, és egy konyharuhával letakarva, hagytam kelni.

200°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem, majd további 50 percig 180°C-on.

Rácson kihűtöttem.

Fél adagból is elkészíthető, akkor nem lesz ilyen magas, és a sütési időt a zacskón megadott adatok szerint módosítsuk.
Por édesítővel megszórva tálaltam.

Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-keltes-sutemeny-piskota-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Enyhén édes húsvéti fonott kalács
(tej, tojás, glutén és cukormentes)

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje:

250 g Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék

1 tk foszfátmentes sütőpor

225 ml víz
20 ml frissen facsart citromlé
20 g kókuszolaj
nagy csipet só
20 g diéta szerinti édesítő
A folyékony hozzávalókat összekevertem az édesítővel és a sóval, majd hozzákevertem a sütőporral elkevert lisztet.
Lefedve, hűtőben pihentettem fél órát.
3 egyenlő részre osztottam, majd egyenként 33 cm hosszú rudakat sodortam.
Sütőpapírral bélelt tepsiben összefontam (így nem kell mozgatni a megfont tésztát).
Lekentem kókuszolajjal, és 200°-ra előmelegített sütőben 5 percig sütöttem, majd további 45 percig 180°-on.
Rácson kihűtöttem.

Ötletek kalács lekenéséhez, hogy pirosabb legyen: növényi tej negyed mokkáskanál kókuszcukorral, ha nem édes fajta.
Édeshez: hígított lekvár: 1 teáskanál lekvárhoz kb. 30 ml víz.
Almalé

Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-keltes-sutemeny-piskota-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

 "croissant"

Zalán életében először 2 napja evett croissant. Persze Marci is. :)
Le volt nyűgözve. Egész nap csak ezt kérte. Na de én sem vetettem meg azt a 2 darabot, amit langyosan befaltam a kávé után. :) ki kell próbálnod. Tényleg. Mert mennyei.

Keltes fajta, nem leveles. - de arra is keresünk megoldást. :)

Keltes fánk

tojásmentes

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje:

Ma én is fánkot sütöttem, az új Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverékből tojásmentesen.
250 g lisztkeveréket összekevertem 1 csomag gluténmentes élesztővel, 1 csapott tk cukorral (az élesztő miatt), 40 g eritrittel.
Hozzá kevertem 230 ml vizet, 10 ml friss citromlét, és 20 g kókuszolajat, majd 15 percig pihentettem.
Átgyúrtam a tésztát Éléskamra szórásra használható liszten.
http://www.paleonagykereskedes.hu/Eleskamra-Szorasra-surite…
Kinyújtottam 1,5 cm vastagra, majd kiszaggattam.
A fánkok egyik oldalán, újaddal készíts bemélyedést, majd ez kerüljön először a bő, közepesen forró kókuszolajba.
Közepes lángon, lefedve süsd aranybarnára. A fánkok második oldalának sütésekor már nem kell lefedni.
Ízlés szerint cukormentes lekvárral és édesítővel tálaltam.

Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-keltes-sutemeny-piskota-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Mákos nokedli

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje:

Kövezzetek meg, de én szoktam enni a nokedlit édesen is, mákkal, dióval. �

Kipróbáltam az új Éléskamra vegán nokedli és házi tészta lisztkeveréket és nem csalódtam. Nagyon finom, egyszerűen elkészíthető, ráadásul tojásmentesen készíthető! Glutén, tojás, cukor, szója és tejmentes.

Hozzávalók:
100 g liszthez

3g sót

és 80 g vizet kell adni, végül pihentetni és kifőzni.

Éléskamra vegán nokedli és házi tészta lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-nokedli-teszta-lisztkeverek-glutenmentes-anyasuti

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Édesburgonyás pogácsa

(élesztős, tojásmentes)

Balázsy Nóra receptje:

Édesburgonyás pogácsa ( élesztős, tojásmentes)

Egy újabb hagyományos recept, Limara burgonyás kőttes pogácsája Éléskamra keltes lisztkeverékkel :) 
Én most csak kis adagot csináltam, ebből 5 db lett, természetesen duplázható a mennyiség.

Crumble / Morzsasüti

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje:

Crumble / Morzsasüti

Megunhatatlan, változatosan és villámgyorsan elkészíthető. Nem csak a gyerekek kedvence. 
40 dkg gyümölcsöt (vegyesen: alma, banán, mirelit meggy, mangó) kisebb darabokra vágva ízlés szerint citromlével, kevés friss reszelt gyömbérrel ízesítettem és egy hőálló tálba raktam.
10 dkg Éléskamra vegán panírozó keveréket ízlés szerint édesítettem, majd 5 dkg kókuszzsírral összemorzsoltam és rászórtam a gyümölcsök tetejére.
200°C-ra előmelegített sütőben addig sütöttem, míg a morzsa kissé aranybarna színű lett.
Ízletes szaftos gyümölcsök, finom ropogós morzsával.

Éléskamra vegán panírozó keverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-panirozo-keverek-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Ropogós, mégis pihe-puha kiflik 

Derecskeiné Horváth Zsuzsa kiflicskéi:)

Ropogós, mégis pihe-puha kiflik az új Éléskamra Vegán házi fehér kenyér lisztkeverékből. A csomagoláson lévő recept szerint összegyúrtam a tésztát, majd pihentetés után lisztezett felületen átgyúrtam.

Kör alakúra kinyújtottam. cikkekre vágtam és a szélesebb oldaláról feltekerve kiflit formáltam. 
Lekentem kókuszolajjal, és 180°C-ra előmelegített sütőben 35 percig sütöttem. Rácson kihűtöttem.
Érdemes kipróbálni!

Éléskamra Vegán házi fehér kenyér lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-hazi-kenyer-lisztkeverek-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Zsemle

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje:

Éléskamra Vegán házi fehér kenyér lisztkeverékből a csomagoláson lévő recept szerint összegyúrtam a tésztát, majd pihentetés után, lisztezett felületen zsemléket formáztam.
Lekentem a zsemléket kókuszolajjal, és 180°C-ra előmelegített sütőben (sütőtől függően) 35-40 percig sütöttem. Rácson kihűtöttem.

Éléskamra Vegán házi fehér kenyér lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-hazi-kenyer-lisztkeverek-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Fehér kenyér jénaiban sütve

Csima Petra szépséges kenyérkéje a csomagoláson található élesztős recept alapján készült :) 

Éléskamra Vegán házi fehér kenyér lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-hazi-kenyer-lisztkeverek-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Medvehagymás és csokis sütik :)

Éléskamra Vegán kenyér

(kenyérsütőgépben sütve)

Balázsy Nóra receptje

Éléskamra magenta pizza

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje:

A csomagoláson megadott 1 adagÉléskamra vegán kelt sütik és piskóta  lisztkeveréket, a (csomagoláson megadott) recept szerint összegyúrtam és pihentettem.

2 felé osztottam, enyhén lisztezett felületen átgyúrtam, majd egyenként kör alakúra nyújtottam.
Ízlés szerinti feltéttel, és éven túl érlelt cheddar sajttal megszórva, 200°C-ra előmelegített sütőben kb.: 20 perc alatt készre sütöttem.
Most bolognai ragú feltéttel készítettem.

Éléskamra vegán kelt sütik és piskóta lisztkeverékmegvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-keltes-sutemeny-piskota-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Mini tejes kiflik

( tojásmentes, élesztőmentes)

Balázsy Nóra receptje

Mini tejes kiflik (tojásmentes, élesztőmentes)

Sütés napján kívül ropogós, belül puha, másnapra finom puha mini kiflik.

Hozzávalók 8 db mini kiflihez: 20 g olvasztott kókuszolaj, 120 g növényi tej, 40 g cocomas, 180 g Éléskamra Vegán házi fehér kenyér lisztkeverék, 4 g sütőpor, pici só

Éléskamra bagett

Derecskeiné Horváth Zsuzsa szépsége:

Az új Éléskamra Házi fehér kenyér lisztkeverékből, a csomagoláson lévő (élesztőmentes) recept szerint összegyúrtam a tésztát, majd pihentetés után lisztezett felületen átgyúrtam, és attól függően, hogy mekkora bagetteket szeretnék, elosztottam a tésztát és megformáztam.

Éles késsel 3 helyen kissé bevágtam, lekentem kókuszolajjal, és 180°C-ra előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.
Rácson kihűtöttem.

Próbáljátok ki, nagyon finom!

Éléskamra Vegán házi fehér kenyér lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Eleskamra-vegan-hazi-kenyer-lisztkeverek-glutenmentes

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop